制作鱼头的过程相较于前面的步骤确实没那么复杂，但每一步李顺都做得一丝不苟。
他仔细地将鱼头洗净，切成两瓣，用盐和白酒均匀码味，耐心等待三四分钟后，再用清水冲洗干净，放置一旁待用。
接着，他把芫荽、芹菜、葱段洗净滤水，为后续步骤做好准备。
随后，锅中倒入适量清水，投入精心熬制的底料，慢慢熬煮出浓郁的味道。
这时，李顺将码好味的鱼头轻轻放入锅中，煮五六分钟，直至鱼头断生。
接下来，他继续加入盐、料酒、芹菜、葱段、糖、味精、胡椒粉进行调味，让各种调料的滋味充分融入汤中。
稍煮一会儿后，李顺将这美味的鱼头连汤一起倒入瓦罐或者碗盆中。
最后，他撒上香菜和葱花，将烧热的老油炝入，瞬间，“呲啦”一声，香气四溢。
这道鱼头成品香味浓郁独特，鱼头细嫩黏糯，辣味醇和不燥，汤汁红亮鲜香。
每一位品尝过的食客都被这美味所折服，对李顺的厨艺赞不绝口。
李顺的田园小家因为这道招牌鱼头菜，生意越来越红火，名声也越传越远。
而李顺，依然在厨房里忙碌着，用心为每一位顾客烹制着这道美味的鱼头。
李顺的特色鱼头凭借其独特的风味，在当地引起了轰动。
越来越多的食客达官贵人，府衙从周边城镇甚至更远的地方赶来，只为品尝这一口令人陶醉的美味。
随着生意的日益兴隆，李顺决定扩大家园。
他重新装修了家里厨房，客厅，园子，花卉栽培，篱笆围栏，增加了更多的桌椅，还聘请了几位经验丰富的店小二，火夫大厨来帮忙。
但核心的鱼头制作工艺，他始终亲自把关，确保每一道端上桌的鱼头都能保持最初的品质和味道。
有一天